Lachslasagne

Zutaten für 6 Personen:

6-8             Lachsfilets (je Filet ca. 200 g)
                  Salz, Pfeffer
                  Zitronensaft einer Zitrone
2     Pck     Rahmspinat
1     Pck     Lasagneplatten
2     EL       Margarine
1                 kleine Zwiebel
2-3  EL       Mehl
¼     l          trockenen Weißwein
¼     l          Brühe 
                   (wenn möglich Fischbrühe)
¼     l          Milch
¼     l          Sahne
                   Salz, Pfeffer, etwas Muskat
500  g         Gouda

Zubereitung:

• die Lachsfilets je nach Dicke halbieren, es sollten dünne Scheiben sein

• mit Salz und Pfeffer würzen

• mit Zitronensaft beträufeln

• die Margarine in einem Topf heiß werden lassen

•  die klein gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen

•  mit dem Mehl bestäuben und glatt rühren

• den Weißwein dazugeben und wieder glatt rühren

• dann die Brühe dazugeben, glatt rühren und aufkochen lassen

• die Milch und die Sahne dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen

• mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat abschmecken

• eine Auflaufform mit Margarine  einfetten

• abwechselnd Spinat, Lasagneplatten, Lachsfilets, Wein-Sahne-Soße und wieder Lasagneplatten übereinanderschichten

• als oberstes kommt eine Schicht Wein-Sahne-Soße die mit geraspelten Gouda bestreut wird

• alles bei 200°C im Backofen 1 Stunde backen

Als Essensbegleiter empfehlen wir Ihnen 
ein frisches, fruchtiges Riesling Hochgewächs trocken.