Spargel-Weinnudeln mit gekochtem Schinken und Käse überbacken

Zutaten:

                700   g         geschälter Spargel
                3       EL       Butter
                1       EL       Zitronensaft
                                     Salz, Zucker
                250   g         Penne Nudeln
                2       EL       Mehl
                ¼       l          trockenen Weißwein
                1       Glas    Pilze (Champignons oder Pfifferlinge)
                1/8     l          Fleischbrühe
                1/8     l          Sahne
                200   g         gekochter Schinken
                150   g         Bergkäse

Zubereitung:

                       ·       den Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser mit 
                             1 EL Butter, Zitronensaft und Zucker bissfest kochen

                       ·       Nudeln nach Packungshinweisen  kochen

                       ·       die restliche Butter erhitzen, dann das Mehl darin 
                              anschwitzen und mit Weißwein ablöschen

                       ·       die abgetropften Pilze zugeben und alles einmal aufkochen
                             lassen

                       ·       die Brühe dazugeben noch einmal aufkochen und mit Salz 
                              und Zucker abschmecken

                       ·       zum Schluss mit Sahne verfeinern

                       ·       die Nudeln in eine Auflaufform geben, den Spargel und die
                             Weinsoße darüber verteilen

                       ·       Schinken in Streifen schneiden und ebenfalls darüber 
                             verteilen

                       ·       den Käse raspeln und über den Auflauf  streuen

                       ·       alles bei 200°C etwa 10 Minuten (bis der Käse verlaufen ist)
                             überbacken

Als Essensbegleiter empfehlen wir Ihnen einen erfrischenden trockenen
Weißen Burgunder