Spätzle

Zutaten:

500     g     Mehl
4                Eier
1     Msp    Salz 
1     Msp    Muskat
1     Ts       Wasser
1                Spätzlehobel

Zubereitung:

• Mehl, Salz, Muskat und Eier mit dem Rührgerät vermengen 

• von der Tasse Wasser soviel dazugeben, daß es ein zähflüssiger Teig wird: große Eier - weniger Wasser, kleine Eier - mehr Wasser

• 2 l Wasser mit 1 EL Öl und 1 TL Salz zum Kochen bringen

• die Spätzle (Knöpfle) mit dem Spätzlehobel in das kochende Wasser hobeln.

• einmal aufkochen lassen

• wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und mit etwas Butter in eine Schüssel geben.