Zutaten für acht Personen:

400

g

altbackene Brötchen

½

l

Milch

50

g

Butter

75

g

Zucker

4

Eier (getrennt)

1

kg

Süßkirschen ohne Kerne

Fett zum Gratinieren

Zubereitung:

·         Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden (oder so genanntes Knödelbrot verwenden).

·         Die Milch erwärmen und über das Brot geben. Ungefähr 1 Stunde ziehen lassen.

·         Eiweiß steifschlagen.

·         Butter mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen.

·         Die Brötchen-Milch-Masse unterrühren.

·         Die entsteinten Kirschen zugeben und vorsichtig das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.

·         Die Masse in eine gefettete Auflaufform (oder in Portionsförmchen) geben, mit Butterflöckchen belegen und Zimt darüberstreuen.

·         Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.

·         In der Form servieren und heiß essen.