 Birnenkuchen
im Glas
Klingt
verrückt, ist aber eine hübsche und originelle
Sache.
Man kann übrigens ein ganz normales Einmachglas
nehmen, am besten mit Schnappverschluss, das hat
dann auch eine bequem weite Öffnung. So kann man
jedem Gast sein eigenes Kuchenglas servieren –
ein pfiffiges Dessert.
Zutaten für vier
Personen (zwei oder vier Gläser – ganz nach Größe):
4
EL
Rosinen
4
EL
Birnengeist oder Rum
4
altbackene Brötchen
2
EL
Butter
3-4
Birnen
4
TL
Zucker
4
TL
Mandelsplitter
Zitronenschale
2
Eier
je 100
ml
Milch und Sahne
Zubereitung:
-
Die Rosinen mit Birnengeist (oder Rum)
bedecken und einweichen - dies kann ruhig schon am
Vortag geschehen, damit sie sich vollsaugen und
aufquellen.
-
Die Brötchen in dünne Scheiben
schneiden (oder so genanntes Knödelbrot verwenden).
Birnen schälen, eventuell vorhandene harte Stellen
entfernen, vierteln, entkernen, in Scheibchen
schneiden. Die Birnen sollten butterweich sein.
-
Zwei Gläser von ¼ Liter Inhalt oder
vier halb so große dick mit Butter ausstreichen.
-
Brotscheiben und Birnen abwechselnd
einschichten, dabei jede Schicht mit Zucker, Rosinen
samt Einweichsaft, Mandelsplittern sowie
Zitronenschale würzen.
-
Schließlich Eier und Sahne sowie
Milch und ein bis zwei Esslöffel Zucker verquirlen
und behutsam über alles gießen.
-
Die Gläser energisch auf einem
zusammengefalteten Tuch aufklopfen, damit alle Luft
entweicht. Etwas stehen und quellen lassen und
eventuell noch mehr Flüssigkeit auffüllen.
-
Die Gläser verschließen und für
etwa 25 Minuten bei 200 Grad Celsius
Unter- und Oberhitze in den Backofen stellen.
-
Sollen sich zwei Gäste einen
Glaskuchen teilen, muss man ihn aus der Form stürzen.
Es sieht jedoch witziger aus, wenn jeder seine
eigene Portion bekommt.
(Von Martina
Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer)
 Als
Essensbegleiter empfehlen wir Ihnen eine
aromatische, liebliche Riesling Spätlese
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