Die Destillate

Nicht nur Wein wird an der Mosel gemacht. Auch die vielen verschiedenen Destillate aus unserem Weingut können sich sehen lassen.

Trester ist kein "Abfallprodukt", sondern durch die selektionierte Lese unserer Rieslingtrauben entsteht ein hochwertiges Grundprodukt für unseren "Moselgrappa". Dieser wird in einer Lohnbrennerei schonend destilliert. Bei dem ersten Brennvorgang wird nur das Herzstück des Brandes, der Mittellauf genommen. Vor und Nachlauf werden dem nächsten Brand wieder zugesetzt. Der dort entstandene Schnaps wird ein zweites mal destilliert und erhält dann ein feines Aroma.

Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an Trester. Als normaler Trester Feinbrand, gelagert im Glasballon. Neu in unserem Betrieb ist ein Trester gelagert in einem neuen, frischen Eichenbarriqueholzfaß, welches dem Trester eine wunderschöne Holzfaßnote verleiht. Eine Spezialität unseres Hauses ist der Trester abgefüllt mit Riesling Weintrauben. Durch die Rieslingtrauben erhält dieser Trester eine besondere Fruchtnote.

Wir produzieren nicht nur Trester aus Riesling Trauben, sondern auch Trester aus der Rebsorte Blauer Spätburgunder. Durch die bei uns im Betrieb durchgeführte offene Maischegärung der roten Trauben werden schon viele Aromen freigesetzt. Diese werden bei der anschließenden Destillation für den Schnaps freigesetzt.

Sie können an meinen Beschreibungen erkennen:

Ein Versuch ist es allemal wert

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Probieren Sie doch mal!